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第二次才成功的滷牛腱

話說...為什麼我在吃素49天之後會一直想吃牛肉呢? 其實我也不知道 囧 平常我也不是一定要吃牛肉的人啊 可能是因為某天剛好逛到ptt的烹飪版 有人po出滷牛肉的食譜 就想來挑戰看看 其實啊 在這之前 我根本很少煮牛肉料理 更別提滷牛肉了 食譜如下(自創的 所以請不要問我調味料的份量 因為我也不知道) 材料:新鮮牛腱肉 請肉販幫你切塊(千萬別去超市買 除非你能肯定很新鮮) 香料包(好像肉攤都會送) 牛骨幾塊(這也是送的 就一起放下去了 沒有也關係) 紅蘿蔔兩根 切塊 大小隨你高興 (要加白蘿蔔也可以 這次沒買) 馬鈴薯一顆 切跟紅蘿蔔差不多 (這是參考網友的 成功了XD) 蔥切斷 洋蔥切小塊 (增加甜度) 薑 切片或拍碎都可以 老薑或嫩薑都ok 可樂 軟化肉質用(我用半瓶+幾乎一瓶的水) 醬油 看喜歡吃多鹹啦 鹽巴 同上 冰糖 入色用 作法:先燒一鍋滾水 把薑跟牛肉 骨頭一起下鍋過水 撈起牛肉及骨頭沖冷水去肉渣 薑留著等等一起下鍋 把所有材料跟調味料一起下鍋 水加到跟所有材料一樣高(照我說的比例就差不多了) 我的作法是用電鍋煮 按下去先煮一次 第一次煮好之後先試一下味道再酌量調味 我習慣煮第二次 讓肉更入味更軟(戴矯正器的牙齒不能咬太硬啊~) 味道ok的話就完成啦XD
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